Carbonara Pasta Sauce

yang perlu disiapkan:

onion alias bawang bombay, setengah bulatan

garlic atawa bawang putih 1 siung, jika suka

susu murni 250 ml

keju parmesan atau cheddar quick melt diparut 75 g

2 kuning telur dikocok

oregano dan rosemary

lada hitam 20-30 butir - dipecah kasar

garam sekitar 1/2 sendok teh

olive oil 1 sendok makan, minyak wijen 1 sendok teh dan margarine/butter utk menumis

isian: smoked beef atau kornet atau sosis atau tuna matang atau udang kupas matang 50 - 75 gram - dipotong kecil2

pasta: Fettucini or spaghetti or macaroni elbow sekitar 200 gram kering, direbus hingga matang al dente (waktu merebusnya lihat di kemasan pasta dimaksud) baiknya masukan pasta setelah air mendidih dan diberi garam sedikit, tiriskan dan kasih sedikit olive oil atau margarine.

caranya:

tumis onion dan garlic yg dicincang kasar dgn minyak zaitun (olive) atau margarine serta ditambah minyak wijen  sampe layu dan harum

masukan isian dan lanjutkan tumis sebentar, kecilkan api

masukan susu murni cair 

masukan keju dan aduk 

masukan telur kemudian aduk cepat agar tidak menggumpal

garam, lada hitam, daun oregano dan rosemary segera dicemplungkan

setelah mendidih dan keju meleleh kemudian saus mengental, langkah terakhir masukkan pasta yang telah direbus al dente terlebih dahulu dan diaduk hingga saus merata
angkat dan sajikan

wilujeng dahar....